שמן זית ארבקינה-ארץ גשור-פריקפוא

שמן זית ארבקינה

Vendor
ארץ גשור
Regular price
49.00 ₪
Sale price
49.00 ₪
Regular price
0.00 ₪
Sold out
Unit price
per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

עדין מאד ומיוחד מאד.
בשל טעמו העדין שמן זה מתאים ל
טיגון ולאפיה.
זן ספרדי אהוב מאד בספרד ובארה"ב בעל ארומה פירותית ייחודית.
טקסטורה קלילה (לא שמנוני או כבד), עם נגיעות פירותיות ירוקות ללא חריפות.

רמת חומציות: 0.25%
פוליפנולים: 106 מ"ג/ק"ג
תכולה: 750 מ"ל



זן שמקורו בצפון ספרד, באיזור קטלוניה שם הוא מהווה את עיקר גידול הזית. העץ יחסית קטן, נוטה לגדול לרוחב ומגיב טוב לגיזום (אפילו גיזום אגרסיבי). פירותיו קטנים ועגולים. מתאים ביותר לנטיעה צפופה אך בעייתי למסיק ע"י מנערת השמן נחשב לטוב מאוד אך בעל יציבות כימית נמוכה עקב אחוזים גבוהים של חומצה לינולאית (אומגה 6 – חומצת שומן רב בלתי רוויה) התורמת לאי היציבות.
עם התפתחות של שיטות מסיק מתקדמות (בוצרת) נפוץ הזן בכל העולם, בעיקר בארגנטינה וצ'ילה. מתאים לגידול במגוון של אקלימים וסוגי אדמות, והזיתים מבשילים יחסית מוקדם.
הזן ניחן ביבולים יחסית גבוהים ובסירוגיות נמוכה. לארבקינה ארומה פרחונית נעימה ופירותיות בולטת. ניתן להבחין בטעמים של תפוח ירוק ושקדים. השמן עדין, ללא מרירות וחריפות ואהוב מאוד על שפים.